-
Čas přípravy20 min
-
Doba vaření20 min
-
Porce6
-
Celkový čas40 min
Shepherd’s pie (v překladu pastýřský koláč) známý také jako cottage pie je původem britské, konkrétně skotské jídlo, jehož hlavní ingredience jsou mleté maso a bramborová kaše, která se na směsi z mletého masa zapéká.
Shepherd’s pie není složitý na přípravu, já rád říkám, že je jsou to takové lasagne bez těstovin s bramborovou kaší místo bešamelu. Ideální maso na tuto pochoutku je mleté jehněčí nebo hovězí maso. Abych byl přesnější, ten z hovězího masa je spíše nazýván cottage pie. Já osobně tento pokrm mám velmi rád, jelikož jsem se s ním často setkával při dlouhodobém pobytu ve Velké Británii a když jej připravuji na Den sv. Patrika, do směsi přidám i irské pivo Guiness.
Suroviny na pastýřský koláč:
500 g mletého jehněčího masa- 2 cibule
- 3 střední mrkve
- 5 stroužků česneku
- malý rajský protlak
- 250 ml vývaru
- 2 lžíce worcestrové omáčky
- 125 ml piva Guiness
- tymián, rozmarýn, petrželka
- 300 g hrášku
- 500 g brambor
- 100 ml tučné smetany
- 100 g másla
- olej, sůl, pepř
Jak připravit shepherd’s pie krok za krokem
Mrkve oloupejte a nakrájejte na kostičky, cibuli nasekejte najemno a česnek si prolisujte. Ve větší pánvi si rozpalte 2 lžíce oleje a na něm začněte restovat mrkev. Po pár minutách přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět, nakonec i na minutku česnek.
Přidejte mleté maso, osolte ho a opepřete a za stálého míchání ho rozdělujte na menší kousky a opékejte. Jakmile je maso orestované, přidejte rajský protlak a minutku prosmažte. Zalijte vývarem, vmíchejte hrášek a přidejte čerstvý nebo sušený tymián a rozmarýn. Vařte pozvolna do zhoustnutí cca. 15 minut.
Mezitím, co se směs na mírném ohni prováří, připravte si kaši. Oloupejte a uvařte brambory v osolené vodě, poté je slijte a buďto rozmačkejte nebo rozmixujte s máslem, smetanou a posle potřeby mlékem do požadované konzistence bramborové kaše. Kaši nezapomeňte osolit.
Troubu si předehřejte na 200°C a mezitím si do zapékací mísy nebo pekáčku rovnoměrně rozprostřete směs masa a zeleniny. Na masovou směs rovnoměrně rozprostřete směs z bramborové kaše, aby bylo maso úplně zakryté.
Pečte 20-30 minut podle vaší trouby, aby povrch bramborové vrstvy hezky zhnědl. Poté vyndejte pekáček, nechte 10 minut odpočinout a posypte nasekanou petrželkou. Můžete servírovat.
Napište komentář